Sachertorte

Precaliente el horno a 375 F (190 C ). Mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas. Cubra el fondo de la cacerola con papel de pergamino y la mantequilla el papel. Saque el polvo de la sartén con la harina, golpeando el exceso.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica de mano, batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.

En un tazón pequeño, mezcle la harina para todo uso con la harina de almendras y la sal. En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir las yemas, una a la vez, y batir hasta que quede esponjoso. Batir en el chocolate, luego venció en las flores. Batir en una cuarta parte de los blancos, entonces, usando una espátula, pliegue en el resto de los blancos hasta que no permanecen rayas.

Raspe la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior. Hornee el pastel en el centro del horno durante 35 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga con algunas migas húmedas adjuntos. Deje enfriar el pastel en una rejilla de alambre durante 30 minutos, luego retire el anillo y dejar que el pastel se enfríe completamente. Invierta el pastel en un plato y pelar el pergamino. Gire el pastel al derecho. El uso de un cuchillo de sierra de largo, cortar el pastel horizontalmente en 3 capas uniformes.

En un recipiente apto para microondas pequeño, bata 1/4 taza más 2 cucharadas de albaricoque conserva con 1/4 taza de agua y microondas hasta que se derrita.

Establecer el fondo del molde desmontable sobre una rejilla y ajuste el estante en una bandeja para hornear. Organizar la capa de pastel de la parte superior, la parte cortada hacia arriba, en el molde desmontable. Cepille el pastel con un tercio de las conservas de albaricoque fundidos. Corre 1/2 taza de albaricoque sin fundir conserva en la parte superior y la cubierta con la capa de pastel de media. Pintar la superficie con otro tercio de los cotos fundidos y difundir otra media taza de los cotos no fundidos en la parte superior. Cepille el lado del corte de la capa final con los cotos fundidos restantes y la dejó cortada hacia abajo en el pastel. El uso de un cuchillo de sierra, recorte los bordes de la torta si es necesario para igualar a cabo.

En el recipiente para microondas, horno de microondas los restantes 1/4 taza más 2 cucharadas de albaricoque conserva hasta que se derrita, unos 30 segundos. Presione las conservas por un colador para eliminar los sólidos. Cepille las conservas de todo el pastel hasta que esté completamente recubierto. Refrigerar por 20 minutos hasta que cuaje.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, mezcle el jarabe de maíz con el ron y 2 cucharadas de agua y llevar a ebullición. Cocine hasta que espese un poco, alrededor de 1 minuto. Poner el chocolate en un recipiente resistente al calor y verter la mezcla caliente en la parte superior. Dejar reposar hasta que se derrita, luego bata hasta que esté suave. Si el glaseado de chocolate es demasiado grueso para verter, bata en otra cucharada de agua caliente. Dejar enfriar a calentar.

Usando una espátula del desplazamiento, raspar cualquier exceso de conservas de la torta de manera que se recubre la ligera. Vierta lentamente la mitad del glaseado de chocolate caliente en el centro de la torta, lo que le permite suavemente capa de la parte superior y se extendió por el costado. Extienda el esmalte para cubrir uniformemente la torta. Microondas el glaseado restante durante unos segundos y repita los vertedores y difusión. Raspe cualquier exceso de esmalte. Refrigere por lo menos 10 minutos para establecer el esmalte, a continuación, cortar la torta en trozos y servir con la crema batida.