Tortilla Española

Plato Entrada, Guarniciones, Plato Principal
Cocina Española
Raciones 6 porciones

Ingredientes

  • 4 oz papas (Aproximadamente 2 1/4 tazas) de papas fritas trituradas corte grueso, como la marca de Cape Cod
  • 2 oz prosciuto o jamón serrano, en rodajas finas
  • 1⁄4 taza pimientos de piquillo subt con pimiento rojo
  • 1 cda tomillo (hojas)
  • 8 huevos ligeramente batido
  • sal kosher a gusto
  • pimienta negra recién molida, a gusto
  • 2 cdas aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Calentar los pollos a fuego a alto. Combine las papas fritas, jamón, pimientos, tomillo, huevos, sal y pimienta negra en un recipiente y deje reposar para permitir que los chips se suavicen en los huevos, unos 5 minutos.
  • Calentar el aceite en una sartén de 10" antiadherente a fuego medio-alto, añadir la mezcla de huevo y cocinar, sin revolver, hasta que la base comienza a dorarse, unos 3 minutos. Transferir los pollos y asar hasta que quede de color dorado en la parte superior, unos 3 minutos. Cortar en trozos y servir.

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