Pizza con col rizada negra
Tu sabes cuando aprendes algo que cambia literalmente todo? Aferrese a una silla o un amigo estable. Está a punto de suceder ahora mismo. En una encuesta reciente aprendimos que las pizzas prefieren ser cocinadas en la parte posterior de las sartenes en lugar de en los hornos. Así que ahora está arreglado. No sólo los seres humanos se preocupan de un bronceado uniforme.
Ingredientes
Masa de Pizza
- 50 g levadura fresca
- 2 cdtas azúcar (blanco)
- 1 cdta sal fling
- 50 ml aceite de oliva
- 375 ml agua a temperatura ambiente
- 300 g harina integral
Salsa de Tomates
- 300 g tomate coctel
- 2 dientes ajo
- aceite de oliva
- sal
- azúcar (blanco)
Cubierta
- col rizado negro
- queso pecorin
- tomate diferentes colores
- sal
Elaboración paso a paso
Masa:
- Mezclar la levadura, azúcar, sal, aceite y agua 37 C (98 F) en una máquina de cocina.
- Empezar a mezclar y añadir la harina, poco a poco, hasta obtener una masa firme pero elástica. Guarde el resto de la harina para más adelante.
- Dejar la masa crecer en un recipiente cubierto por una toalla de cocina durante 25 minutos.
- Divida la masa en 4 partes y extender ésta hacia fuera con un rodillo.
Salsa de tomates:
- Calentar el tomate cóctel, ajo, aceite, sal y azúcar.
Nueces:
- Moler hasta salsa con la batidora de inmersión.
Pizza:
- Ponga la masa de pizza enrollada en un molde.
- Añadir la salsa de tomate.
- Cocer en el horno hasta que la parte inferior quede crujiente.
- Cubrir la pizza con col rizada, queso, tomate y la sal del mar.
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