Sopa de fideos ramen

¡Tiempo de filosofar! ¿Qué fue primero? El huevo o la gallina? En nuestro mundo salado que prácticamente golpean el plato alrededor del mismo tiempo. O por lo menos en esta receta. Antes de que le dejemos hacerla, recuerde: Un huevo hervido perfecto y un pollo crujiente van juntos como Sriracha y ... básicamente todo.

Plato Sopa

Cocina Japonesa

Raciones 2 porciones

Ingredientes

Pollo y Adobo:

300 g pollo
3 cdas aceite de sésamo tostado
3 cdas tamari tamari
1 to 2 cdta sriracha
1 diente ajo
2 cebollin
1/2 rábanos
1 zanahoria
2 pimiento (chile, ají) picante (rojo)

Caldo:

2 jengibre raíz de 2 pulgadas
4 to 6 kombu 4-6 hojas de cuatro pulgadas
6 setas (hongos) shitake secas
2 lt agua
140 g pasta de miso blanca dulce,o miso amarillo
2 cdas tamari tamari (optional)
1 jugo de limón de pica

Cubierta:

100 g brotes de soja
1 huevos
manojo cilantro (hojas)
semillas de sésamo tostadas
330 to 440 g fideos de soba (dependiendo de cuan tallarinoso les guste)

Elaboración paso a paso

Pollo y Adobo:

Aplastar el ajo con un cuchillo y mezclar con los demás ingredientes para el adobo, usando un mezclador de palo.
Frote el pollo en el adobo y dejar reposar durante 20 minutos.
Corte el pollo en rebanadas. Freír en una sartén a fuego medio.

Caldo:

Mezclar las setas y jengibre con pasta de miso, añadir tamari según sea necesario.
Lleve el agua a ebullición. Añadir la mezcla de miso con el agua y revuelva. Añadir las hojas kombu y sazonar con jugo de limón al gusto.

Cubierta:

Hervir el agua y poner los fideos en el agua. Dejar reposar durante 5 minutos.
Cortar el rábano, puerro y el chile en trozos pequeños. Mantenerlos en recipientes separados.
Hervir un huevo en 3 hasta obtener una consistencia suave.
Coloque los fideos en caldo, añadir las verduras, huevo y pollo.
Cubra con cilantro y semillas de sésamo.