Albóndigas (nikudango) con salsa antake
Sí, Tienen más que sushi en Japón. Estas albóndigas tradicionales de cerdo pequeñas con una salsa sedosa son prueba de ello.
Ingredientes
- 3/4 lb cerdo molido
- 1/4 lb cebolla amarilla picada
- 2 cdtas jengibre picado como pasta
- 1 huevos batido
- 2 cdtas salsa soya
- 2 cdas migas de pan panko
Para la Salsa
- 1 1/2 taza agua
- 2 cdtas caldo (polvo) de pollo
- 3 cdas azúcar (blanco)
- 1 cda vinagre balsámico
- 1 cda salsa soya
- 2 cdas ketchup
- 2 cdas almidón (fécula) de maíz o katakuriko, mezclado con 4 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Mezcle la carne de cerdo picada, cebolla, jengibre, huevo, salsa de soja y panko en un bowl grande. Amasar bien. Formar bolitas.
- Calentar el aceite a 183C (360F) en una sartén profunda. Freír hasta que las Albóndigas estén cocidas.
- Escurrir sobre papel de cocina y reservar. Ponga el agua, el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y salsa de tomate en una olla profunda y llevar a ebullición.
- Revuelva el katakuriko y en la mezcla de agua. Cuando se espese la salsa, detenga el fuego. Servir las albóndigas en platos y verter la salsa sobre ellas.
