Acelga suiza salteada con pasas y piñones
Este simple plato proviene de Cataluña y es un plato principal común. La espinaca a menudo se utiliza en lugar de la acelga.
Ingredientes
- 2 tazas agua
- 2 1/2 cdtas sal
- 2 libras acelga sin tallo y hojas picadas en trozos
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 rebanada jamón español, finamente picado
- 1/4 taza piñones
- 1/4 taza pasas
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, traer el agua a hervir a fuego alto. Agregue la sal y la acelga, cubra y cocine por 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las acelgas en un colador, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para eliminar el exceso de líquido.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego alto. Añadir el jamón español, saltee, revolviendo, durante 1 a 2 minutos para colorearla ligeramente. Añadir los piñones, mezclar bien y luego agregar la acelga y las pasas de uva, de nuevo mezclando bien. Cocine brevemente, revolviendo, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
- Sirva inmediatamente, o retirar del fuego, dejar de lado, y volver a calentar más tarde justo antes de servir.
