Albóndigas marroquíes
Mamma Mia... ¡Esta es una albóndiga picante! El uso de las especias marroquíes y la adición de huevos para rematar este brebaje hacen esta receta de albóndigas algo un poco especial.
Ingredientes
Para las Albóndigas
- 14 oz carne molida
- 1/2 cdta paprika
- sal a gusto
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 taza perejil (hojas) picadas (si no te gusta, descartarlo)
- 2 cdas aceite de canola Para freír las albóndigas
Para la salsa
- 3 huevos
- 2 tomate finamente picado
- 1 cebolla amarilla finamente picada
- 2 cdas aceite de oliva
- salsa de tomates
- 1/2 cdta paprika
- sal a gusto
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 taza agua caliente
Elaboración paso a paso
Para las Albóndigas
- Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
- Formar bolas de igual tamaño.
- Cubra las bolas de carne y reservar.
Para la salsa
- En una sartén, añadir las aceitunas y la cebolla. Saltee la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir los tomates y revuelva a fuego medio hasta que los tomates se ablanden.
- Añadir el resto de los ingredientes y agitar durante 2 minutos.
- Agregar ½ taza de agua caliente y deje que se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir las Albóndigas con sus jugos a la salsa y dejar cocer durante 3 minutos.
- Romper los huevos con cuidado en la salsa, tape la olla y dejar cocer a fuego medio durante 6 minutos.
- Para adornar se puede espolvorear el perejil picado.
