Arroz Mexicano
Aunque en las regiones del sur del país al vapor o arroz blanco hervido es común, en la mayor parte del arroz México es un lado-plato muy sazonados. Esta receta es un arroz sazonado y preparado de la manera tradicional mexicana. Tradicionalmente se ha servido como acompañamiento en casi todas las comidas, junto con algún tipo de frijoles.
Ingredientes
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca grande, finamente picado
- 2 tazas arroz de grano largo
- 3 dientes ajo picado
- 1 lata Ro-Tel tomates y chilies en lata 10 onzas, ver las opciones de sustitución en Notas
- 1 lata tomates enteros pelados en lata lata de 14 ½ oz
- 2 tazas caldo de hueso de pollo más si es necesario
- 1 cdta canela (molida)
- 1 cdta esencia de cajún
- 1 cdta sal
- 2 cdas cilantro (hojas) finamente picadas
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 3 a 4 minutos. Reduce el fuego a bajo y agregue el arroz y el ajo. Revuelva constantemente, asegurándose de que el arroz no se quema. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Añadir la lata de Rotel y la lata de tomates. Revuelva para combinar y dejar cocer durante 2 minutos.
- Añadir el caldo y sazonar. Hasta que hierva.
- Reduce el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más o hasta que el arroz está hecho. Añadir más líquido según sea necesario; arroz no debe ser pegajosa.
- Justo antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado.
