Brownie paleo

Precalentar el horno a 163C (325F). Engrase un molde de 9 pulgadas para hornear cuadrado y luego recubrirlo con láminas radiales de papel de pergamino sin blanquear y dejar la bandeja a un lado.

Coloque el chocolate y la manteca en un recipiente pequeño resistente al calor y a continuación, colocar el recipiente sobre una olla pequeña a fuego lento (no hervir), teniendo cuidado de que el recipiente no toque el agua hirviendo. Derretir el chocolate y la manteca, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Retire el recipiente del fuego y deje enfriar brevemente.

Una vez que la mezcla de chocolate ya no esté caliente, se vierte la mezcla de chocolate en el fondo de una licuadora y añada todos los ingredientes restantes, en el orden indicado. Mezclar hasta que esté suave. Puede que tenga que detener la batidora un par de veces para raspar los lados. Si no se mezcla la masa, simplemente mezclar con una cuchara, los brownies pueden quedar un poco granulosos después de la cocción.

Raspar la masa del brownie en el molde preparado y alisar en una capa uniforme con una espátula mojada. sacudir la parte inferior de la sartén en ángulo recto en el mostrador un par de veces para romper las burbujas de aire atrapadas en el interior. Posicionar en el centro del horno precalentado y hornear durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos antes de sacarlo del molde mediante la sujeción de las piezas de papel de pergamino sobrantes. Cortar en cuadrados y servir.