Cannoli al ron con mantequilla marrón

Cannoli al ron con marrón mantequilla

Bueno, estas no son clásicas galletas cannoli italianas, pero son mucho más fácil y bastante sabrosas para comenzar. Naomi, en el Royal Baker se le ocurrió la brillante idea de utilizar hojas de won-ton ganado para que estos pequeños postres exquisitos. Creo que los resultados son bastante impresionantes.
Plato Postre
Cocina Europea, Italiana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

Para las galletas de cannoli:

  • 20 hojas wonton
  • 4 cdas mantequilla con sal derretida

Para el relleno de la mantequilla marrón:

  • 16 lb queso mascarpone
  • 6 cdas mantequilla con sal
  • 2 cdas ron dorado
  • 3 1/2 tazas azúcar glas
  • 6 lb chocolate - semi-dulce
  • 4 lb almendras

Elaboración paso a paso

  • Caliente el horno a 191 C (376 F).

Para hacer las galletas de wonton cannoli:

  • Utilice un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas y acabar con un círculo de cada hoja de wonton. Usando una brocha de pastelería, cubrir cada lado del circulo del wonton con mantequilla.
  • Envolver alrededor del wonton en forma de cannoli y colócalas en una bandeja de hornear con la costura hacia arriba. Hornear a 190 C (375 F) durante unos 5-7 minutos o hasta que estén dorados (empezar a comprobar el grado de cocción a los 5 minutos). Retire la hoja de pasteles del horno y luego sacar las galletas de cannoli. Coloque las galletas sobre una rejilla para enfriar.

Para hacer el relleno de mascarpone:

  • Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña y calentar hasta que la mantequilla este de color marrón y aroma a nuez. Retirar del fuego y colar. Dejar enfriar, pero todavía líquido. Añadir el ron a la mantequilla fría y revuelva para combinar.
  • Coloque el mascarpone y el azúcar glas en un recipiente de una batidora eléctrica; batir hasta que quede suave. Añadir a la mezcla de mantequilla y batir hasta que se mezclen.
  • Transferir el relleno a una manga pastelera con punta.

Para el Asamble:

  • Sumergir los extremos de la galleta en el chocolate. sumerge el chocolate en las nueces trituradas. Ponga a un lado hasta que se endurece el chocolate.
  • Rellenar de tuberías en ambos extremos de las galletas. Rociados con el chocolate restante y espolvorear con azúcar impalpable.

Notas

1. Las galletas cannoli van de dorado a marrón rápidamente, así que algunos extras para probar y encontrar el tiempo de horneado justo antes de llenar una hoja de hornear llena de galletas cannoli. Asegúrese de revisar las galletas cada cinco minutos y luego cada 3 ° segundos después de establecer la hora exacta de cocción.
2. Las galletas cannoli se pueden hacer 3 días de antelación y se mantienen en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
3. Para ajustar el relleno para adaptarse a su preferencia de textura, añadir más azúcar para dar rigidez y añadir una cucharada de crema de leche a la vez para aflojar. El relleno puede hacerse 5 días de antelación si se mantiene en un recipiente hermético y se almacena en el refrigerador.
4. Dejar el ron de lado para una versión sin alcohol.