Carne stroganoff III
He estado haciendo esta receta por más de 20 años. Esto se puede servir sobre arroz o fideos. Un poco de trabajo , pero vale la pena el esfuerzo. "
Ingredientes
- 2 libras caldo de hueso de carne
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 4 onzas mantequilla con sal
- 4 cebollin en rodajas (solo la parte blanca)
- 4 cdtas harina (sin polvos de hornear) todo tipo
- 1 libra caldo de hueso de carne condensado en lata
- 1 cdta mostaza preparada
- 1 lata champiñones drenado, en rodajas
- 1/3 tazas crema acida
- 1/3 tazas vino blanco
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Retire cualquier grasa y cartílago del asado y córtelo en tiras de 1/2 pulgada de espesor por 2 pulgadas de largo. Sazone con 1/2 de cucharadita de sal y pimienta.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y dorar las tiras de carne rápidamente, a continuación, empuje las tiras de carne a un lado. Añadir la cebolla y cocinar lentamente durante 3 a 5 minutos, a continuación, empuje hacia el lado con las tiras de carne.
- Mezcle la harina en los jugos en el lado vacío de la cacerola. Vierta el caldo de carne y póngalo a hervir, revolviendo constantemente. Baje el fuego y agregue la mostaza. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Cinco minutos antes de servir, revuelva en las setas, crema agria, y el vino blanco. Brevemente calentado luego sal y pimienta al gusto.
