Carne tartara Mediterranea

Carne tartara mediterranea
Carne tartara se asocia a menudo con los bistrós parisinos, pero en realidad es un juego de niños. Sólo hay que preguntar al carnicero por lo mejor y ya está a mitad de camino. ¿Por qué? Debido a que no sea un cuchillo afilado o un molino no es necesario mucho más. La mejor comida es simple - y el tartaro no podría ser más.
Plato Entrada
Cocina Mediterránea

Ingredients

  • 600 g filete / bife de lomo (carne de res)
  • 4 tomate frescos
  • 100 g queso parmesano
  • 2 dientes ajo
  • 20 aceitunas deshuesadas
  • 50 g perejil (hojas) o hierbas frescas
  • 2 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Instructions

  • Cortar los tomates.
  • Aplastar y cortar los ajos.
  • Colocar en una bandeja de horno y rociar con aceite de oliva.
  • asar al horno a 100 grados durante 4 horas.
  • Moler la carne, picar las aceitunas y rallar el parmesano.
  • Picar las hierbas frescas.
  • Divida la carne de vacuno en 4 formas redondas.
  • Añadir las aceitunas, tomates asados y hierbas frescas.
  • Servir con queso parmesano y aceite de oliva.

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