Crema de tomate
Casi siempre se puede encontrar una lata de sopa de tomate en la despensa de mama, cuando yo era pequeño. No me extrañaba que por la mayor parte de mi vida tenía adicción a la sopa de tomate. Pero una vez que descubrí la magia de un tazón de sopa de tomate casera cremosa. Ya sabía que tenía un montón de cosas para ponerme al día.
Ingredientes
- 3 latas tomate cortado en cubitos (14.5 oz)
- 2 cebolla amarilla cortadas en cubitos grandes (aproximadamente 2 tazas)
- 2 dientes ajo picado
- 2 hoja de laurel
- 4 cdas concentrado de tomate
- 3 cdas café recién hecho
- 1 cda caldo de carne
- 1 cdta caldo de hueso de pollo
- 2 perejil (hojas)
- 2 cdtas tomillo (hojas)
- 1/2 taza crema para batir (30% to 35%)
- 2 cdtas jugo de limón recién hecho
- 1 1/2 cdta kosher
- 1/2 cdta pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Llevar primero los 10 ingredientes y 5 tazas de agua a hervir en una olla grande a fuego alto.
- Reduce el fuego a medio-alto; cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, por 20 minutos o hasta que se reduzca en una cuarta parte. Enfriar 15 minutos.
- Bata con una batidora de mano hasta que quede suave. Añada la crema y los próximos 4 ingredientes. Adorne como se desee. Servir inmediatamente.
Notas
Refrigere en un recipiente hermético hasta 4 días o congelar hasta 8 semanas. Vuelva a calentar a fuego medio hasta que casi hierva a fuego lento la sopa. (No deje que hierva.)
