Crêpes de salmón ahumado
La delicada textura esponjosa de los crêpes, mezclado con el sabor ahumado del salmón, la mezcla de queso crema y eneldo fragante fresco se combinan para crear un sencillo pero delicioso entremés.
Ingredientes
- 5 onzas salmón (filetes) calientes ahumados, con piel y desmenuzado en trozos pequeños
- 4 onzas queso crema a temperatura ambiente
- 1/4 taza queso mascarpone más 2 cucharadas
- 1 cdta cascara de limón rallada finamente rallada
- 1 cdta jugo de limón fresco
- 1 cda eneldo (hojas) picadas, más pequeñas ramitas frescas para adornar
- sal kosher
- 1 pizca cayena o pizca de salsa picante
- 4 crepa (crepe) vea las notas
Elaboración paso a paso
- Ponga el salmón, queso crema y mascarpone en un tazón pequeño, poco profundo y muela con un tenedor hasta que estén combinados. Añadir la ralladura de limón, jugo de limón, el eneldo y sazonar bien con sal y pimienta. moler otra vez hasta que estén bien mezclados. Pruebe y ajuste la sazón para equilibrar el relleno muy bien.
- Coloque un crêpe de presentación sobre una superficie de trabajo limpia y extender suavemente con una cuarta parte del relleno, teniendo cuidado de no rasgar el crêpe como usted lo separó. Cuidadosamente gire el crêpe en un cilindro apretado y, a continuación, transferir a un plato grande. Repita con los crêpes restantes y con el relleno.
- Envuelva el plato de crepes en plástico y refrigere hasta que el relleno esté firme, por lo menos 30 minutos o hasta 8 horas.
- Cuando esté listo para servir, cortar cada crêpe transversalmente en el centro en trozos pequeños, de modo que uno de los lados de cada pieza quede plano y el otro lado se forme un ángulo. Organizar los crêpes en una bandeja o plato para que se mantengan de pie con la parte plana, con el lado en ángulo hacia arriba, servir y adornar cada pieza con una pequeña ramita de eneldo. Servir frío.
