Ensalada de garbanzos con especies indias, yogur y hierbas.
Las especias, el yogur y el jugo de limón en esta receta convierten un plato de garbanzos en un plato exótico.
Ingredientes
- 2 latas garbanzos enjuagados, escurridos y le dio unas palmaditas en seco
- 2 cdas aceite de maní
- 1 cdta semillas de mostaza negra
- 3/4 cdtas semillas de comino
- 3/4 cdtas hinojo (semillas - aplastado)
- 1/4 cdta pimiento rojo picante (hojuelas)
- 3/4 tazas leche (entera)
- 1 1/2 cdas jugo de limón
- 2 cebollin cortado fino
- 1/4 taza cilantro (hojas) picado
- 1/4 taza menta picada
- 1 cda sal kosher
Elaboración paso a paso
- Vierta los garbanzos en un recipiente grande. En una sartén pequeña, calentar el aceite de cacahuete hasta que este reluciente. Añadir las semillas de mostaza, cubre parcialmente la sartén y cocine a fuego moderadamente alto hasta que las semillas de mostaza dejan de estallar, aproximadamente 1 minute.
- Añadir las semillas de comino, el hinojo, el pimiento rojo picado y cocine hasta que la mezcla esté fragante, de unos 30 segundos. Vierta el aceite caliente y especias en los garbanzos. Agregue el yogur, jugo de limón, cebolletas en rodajas, cilantro picado, menta y sal. Servir la ensalada de garbanzos a temperatura ambiente.
