Ensalada de lechuga trocadera con pistachos y aderezo de crema fresca de naranja
Me encanta la combinación de la delicada lechuga trocadera con los pistachos, cítricos y crema fresca en esta ensalada excepcional. Guardo los pistachos a la mano por si acaso tengo la necesidad de azotar esta ensalada con poco tiempo de aviso.
Ingredientes
- 2 lechuga trocadera (mantecosa, francesa) pequeña, de color; las hojas se ponen en trozos grandes
- 1/2 taza pistachos sin cáscara, ligeramente tostados y picados
- 2 naranja cáscara y médula retirada, carne segmentada, reservar jugo
- 1/2 taza crema fresca
- 1/4 taza cebollino finamente picado
- sal kosher al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Elaboración paso a paso
- Combine la lechuga, los pistachos y los gajos de naranja en un tazón.
- Batir el jugo de naranja reservado con la crema de leche, 3 cucharadas. Verter cebollino, sal y pimienta sobre la ensalada y revolver para combinar.
- Decorar con el cebollino restante.
