Ensalada de rábano y naranja marroquí
Esta ensalada marroquí de naranja y rábano es única, la combinación de naranjas dulces con el crujiente sabor picante del rábano, anotará puntos para la creatividad.
Ingredientes
- 2 puñados rábanos rojos, alrededor de 1/2 libra, lavados y cortados
- 1 1/2 cdas azúcar (blanco)
- 1 cdta agua de azahar
- 1 1/2 cdas jugo de limón fresco
- 2 cdas jugo de naranja fresco
- sal
- 1 naranja sin semillas
- 2 hojas menta fresca
Elaboración paso a paso
- Triturar los rábanos utilizando una mandolina o procesador de alimentos o en rodajas finas y juliana. Colocar en un recipiente pequeño y espolvorear con azúcar. Revuelva y deje macerar durante 15 minutos. Escurrir el exceso de líquido. Cubra y refrigere, unos 20 minutos, hasta que esté bien frío.
- Justo antes de servir, mezcle el agua de flor de naranja, jugo de limón y jugo de naranja en un tazón pequeño y sazonar al gusto con sal. Verter el aderezo sobre los rábanos y dar una ligera sacudida.
- Pelar y seccionar la naranja. Agregar los gajos de naranja sobre los rábanos y servir adornando con menta.
