Fettuccine Alfredo
Uno de los platos de pasta más populares del mundo, es también uno de los que contiene la menor cantidad de ingredientes. Use una crema de alta calidad y queso parmesano rallado, para lograr una salsa rica y lujosa.
Ingredientes
- 4 tazas crema espesa (36-38%)
- 1 lb espaguetis fettuccine seco
- 1 1/2 tazas queso parmesano finamente rallado y más para servir
- 3 cdas mantequilla sin sal
- pimienta negra a gusto
- perejil (hojas) finamente picado, para servir
Elaboración paso a paso
- Traiga la crema a hervir en una "sartén de bordes altos a fuego medio-alto, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, unos 30 minutos.
- Mientras tanto, poner una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, unos 8 minutos.
- Escurrir y añadir de inmediato a la olla de crema reducida; añadir el queso, la mantequilla, la sal, la pimienta y revuelva para combinar. Adorne con queso y perejil adicional, si lo desea.
