Lomo de cerdo asado con salsa de cerveza
El primer Oktoberfest marcó el matrimonio del príncipe Ludwig y de la princesa Teresa, que era tan divertido que se convirtió en una celebración anual de la alimentación en la cultura alemana.
Ingredientes
- 2 cdas mantequilla sin sal
- 1 cebolla morada en rodajas finas
- 2 ajo picado
- 1 cdta comino molido polvo
- 1/2 cdta canela (molida) polvo
- 1/4 cdta pimienta de Jamaica polvo
- 2 botella cerveza no oscura
- 1/2 taza mostaza Dijon
- 1/4 taza miel de abeja
- 3 1/2 lb cerdo lomo centro sin hueso, centro or vetado
- 2 cdas aceite de canola
- 1 cda mantequilla sin sal temperatura hambiente
- 1 cda harina (sin polvos de hornear) cualquier tipo
Elaboración paso a paso
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego mediumhigh. Agregue la cebolla y rehogar hasta que estén tiernas y doradas, unos 15 minutos. Agregue el ajo, el comino, la canela y la pimienta de Jamaica y revuelva 1 minuto. Añadir la cerveza, mostaza y miel y deje hervir (salsa de espuma voluntad). Retire del fuego. Puré de lotes en la licuadora hasta que quede suave. Enfriar a temperatura ambiente. Vierta la mezcla en una fuente para hornear. Añadir lomo de cerdo; gire a la capa. Cubra y refrigere 8 horas o durante la noche, revolviendo ocasionalmente.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Retire el cerdo de la marinada; seque. Adobo Reserva. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone el cerdo con sal y pimienta. Añadir a la sartén y dore por todos lados. Transferir a una bandeja para hornear con borde. Asar en el horno durante 3/4 a 1 hora o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa registra 155 F (68 C). Transferir el cerdo a la superficie de trabajo; guarde cualquier jugos de la sartén.
- Combine los jugos del sartén y adobo en una cacerola. Hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento. Mezcle la mantequilla y la harina en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Añada a la salsa y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cortar la carne de cerdo en rodajas y Viértale la salsa. Bullet Points
Notas
. El primer Oktoberfest marcó el matrimonio del príncipe Ludwig con la princesa Teresa; que era tan divertido que se desarrolló en una celebración anual de los alimentos y la cultura alemana.
. México tiene una larga tradición en la elaboración de la cerveza. Se dice que han tenido la primera cervecería comercial en el Nuevo Mundo (en el año 1500) y ha estado haciendo lagers desde 1880 o 1890.
. Corona sigue disfrutando de un poco de un público en los EE.UU., que es divertido porque está hecho lo más barato posible para que pueda ser vendido a bajo costo a los trabajadores manuales en México. Cada cervecería mexicana tiene un producto en su cartera. Algunas de las mejores cervezas mexicanas son el chocolatety Negro Modelo, que es perfecto con mole de pollo, el ámbar rojizo oscuro Dos Equis, y Nochebuena.
. En México, la cerveza está todavía a veces sirve a temperatura ambiente, que es especialmente bueno para las cervezas más contundente. Están mejor servidas frías las cervezas con cuerpo más ligero.
. México tiene una larga tradición en la elaboración de la cerveza. Se dice que han tenido la primera cervecería comercial en el Nuevo Mundo (en el año 1500) y ha estado haciendo lagers desde 1880 o 1890.
. Corona sigue disfrutando de un poco de un público en los EE.UU., que es divertido porque está hecho lo más barato posible para que pueda ser vendido a bajo costo a los trabajadores manuales en México. Cada cervecería mexicana tiene un producto en su cartera. Algunas de las mejores cervezas mexicanas son el chocolatety Negro Modelo, que es perfecto con mole de pollo, el ámbar rojizo oscuro Dos Equis, y Nochebuena.
. En México, la cerveza está todavía a veces sirve a temperatura ambiente, que es especialmente bueno para las cervezas más contundente. Están mejor servidas frías las cervezas con cuerpo más ligero.
