Mantequilla dorada con puré de avellana
Las avellanas y la mantequilla doren convierten el puré de patatas de ordinario en algo bastante único.
Ingredientes
- 3 libras papas Yukon Gold o rojizo, sin pelar y cortar en 1-in. trozos
- 1 taza avellanas picado en trozos grandes
- 1/2 taza mantequilla sin sal
- 1 taza leche (entera) calentado a vapor
- 1 yogur 7 oz contenedor natural bajo en grasa griega
- 2 cdtas sal
- 1/2 cdtas pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Ponga las papas en una olla grande y cubrir con agua fría. Tape y deje hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén tiernas al pincharlas, unos 15 minutos. Desagüe; devolver a la olla.
- Mientras tanto, en una sartén grande, cocine avellanas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Añadir la mantequilla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla esté dorada y salpicado con trozos marrones y las avellanas estén de color marrón oscuro, unos 5 minutos. Vierta la mezcla de avellanas caliente en un bol y consérvelas.
- Muela las papas con la leche, el yogur, la sal y la pimienta, moliéndolas para mezclarlas. Pasar a un tazón y cucharee cerca de la mitad de la mezcla de avellanas caliente sobre la parte superior; servir las demás en el lateral.
