Mast-o Khiar
Mast-o Khiar es la versión iraní/persa de la salsa a base de yogur que acompaña a muchos platos de Oriente Medio. Es muy similar a Tzatziki, la versión griega que añade ajo en la mayoría de las recetas.
Ingredientes
- 10 cdas pasas rubias
- 1 diente ajo picado
- sal kosher a gusto
- 1 lb yogur natural, más 2 Oz.
- 1 cda menta seca
- 3 pepino(s) medianos, pelados
- pétalos de rosas secos para adornar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Remojar las pasas en agua caliente hasta que estén suaves, 8-10 minutos y cuele.
- Coloque el ajo en una tabla de cortar y espolvoree con sal, usando un cuchillo, triturar hasta formar una pasta.
- Trasladar al bol junto con 8 cucharadas de pasas, yogurt y menta, semillas y pepinos picados y revuelva en la mezcla de yogur.
- Adornar con las pasas restantes y pétalos de rosa. Frío.
