Pastel de chocolate Bundt
No es lo que está en un pastel Bundt que lo convierte en un Bundt ... es en la olla en la que está cocido. La olla familiarizada redonda de pastel con caras estriadas y un cerrito en el medio es lo que hace un pastel Bundt un pastel Bundt. Este tipo de pastel probablemente se originó en Alemania o Austria y se hizo muy popular en los EE.UU. en la década de 1950. Se trata de un pastel de chocolate oscuro. Su sabor es tan bueno como se ve.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1 taza mantequilla sin sal
- 1/2 taza cacao en polvo alta calidad oscura de cacao proceso holandés
- 1 cda granos de café instantaneo disuelto en 3/4 taza de agua
- 2 tazas azúcar (blanco)
- 1 taza crema acida
- 1 cda extracto de vainilla
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 2 tazas harina (sin polvos de hornear)
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta sal
Para el glaseado:
- 4 oz chocolate amargo
- 1/3 taza mantequilla sin sal ablandada y cortada en piezas de 1/2 "
- 1 1/2 cdtas jarabe de maíz
- 1/2 cdta canela (molida)
Elaboración paso a paso
Para el bizcocho:
- Precaliente el horno a 177 C (350 ° F).
- Eche la mantequilla y enharinar un molde bundt de 10 a 12 tazas o un sartén Kugelhopf.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo; agregar el cacao, revolviendo hasta que quede suave. Batir en el agua y retirar del fuego.
- Añadir el azúcar, la crema agria, la vainilla y los huevos a la mezcla de cacao caliente y batir hasta que quede suave. En un tazón mediano combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir todos a la vez a la primera mezcla, batiendo hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que se sienta firme al tacto y se ha retirado un poco lejos de los lados de la cacerola. Enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos. Afloje con cuidado el pastel con un cuchillo e invertir en un plato grande.
Para el glaseado:
- Coloque el chocolate, la mantequilla, el jarabe de maíz y la canela en un recipiente resistente al calor medio sobre una olla de agua hirviendo. Revuelva la mezcla con una espátula de goma hasta que se derrita y suave.
- Vierta el glaseado caliente sobre la torta bundt. Mantenga cubierta en un mantenedor de torta a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días.
