Salsa bechamel
Bechamel, también conocida coloquialmente como salsa blanca, es una de las cinco salsas clásicas de la madre Francia de la cual se hacen una serie de otras salsas. Pero la salsa tiene una gran utilidad, siendo un ingrediente clave en muchas recetas como macarrones con queso y cazuelas griegas como moussaka y pastitsio.
Ingredientes
- 1/2 taza salsa roux
- 4 tazas leche (entera)
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche en una cacerola.
- En otra, calentar el roux a fuego medio hasta casi el burbujear, a continuación, añadir la leche caliente un ¼ de taza a la vez y batir constantemente hasta que esté suave. Subir el fuego y seguir removiendo hasta que la mezcla hierva.
- Continuar la cocción durante unos 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia y garantizando que la mezcla no se queme. Retirar del fuego cuando se sirva.
