Schnitzel
La mayoría de cada cultura europea y las culturas americanas con poblaciones inmigrantes europeas tienen una variación en una ternera o pollo chuleta machacados, empanado y frito. El "pollo frito" bistec es una versión de EE.UU. Sur de un Schnitzel y una variación casi idéntica conocida como Milanesa es muy popular en Argentina. Al parecer, de origen italiano, el cotoletta alla Milanese, fue llevado a Alemania y Austria de Italia en el siglo 19, donde se convirtió en un elemento básico de platos de cocina austriaca y alemana. Y con una gran población de inmigrantes de ambos alemanes e italianos en la Argentina el plato estaba destinado a convertirse en un elemento básico en esa región también, aunque con un nombre diferente.
Ingredientes
- 8 chuletas de cerdo Fritas, sobre 600g
- 1/4 tsp sal
- aceite vegetal
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Coloque 4 chuletas de entre 2 hojas de papel encerado. El uso de un alfiler o un mazo de laminación, chuletas libra hasta que son de 1/4 pulg. De espesor. Transferir a una bandeja para hornear grande forrada con papel de cocina. Repita con el resto de las chuletas. Secar ligeramente con papel de cocina, a continuación, se sazona con sal y pimienta.
- Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite suficiente para llegar a 1/8 pulg. Por el lado del molde, alrededor de 1 taza.
- Batir los huevos en un recipiente poco profundo y ancho. Para las migas de pan en un plato. Sumergir cada chuleta de huevo, y luego en pan rallado, recubrir ambos lados. Trasladar de regreso a una bandeja para hornear.
- Añadir 3 o 4 chuletas de aceite caliente en una sartén. No sobecargar la sartén. Cocinar las chuletas hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado. Transferir a un plato con toallas de papel forradas. Repita con el resto de las chuletas. Servir con ensalada de pepino alemán y una rodaja de limón.
