Sopa de elote
Esta receta de sopa de maíz es un clásico de Nueva Inglaterra. Aunque en un principio de origen británico o posiblemente francesa donde se hizo exclusivamente con pescado, sopa se hizo más popular en el siglo 20 en Nueva Inglaterra y en el noreste de Canadá 19 y. Originalmente hecho con pescado, una versión con el maíz se convirtió en popular entre los colonos, así como los nativos americanos, utilizando el maíz fácilmente disponible, que era una rareza en Inglaterra en el siglo 18, cuando sopa de maíz entró en existencia.
Ingredientes
- 2 cdas mantequilla sin sal
- aceite de oliva Extra-virgen
- 1 cebolla amarilla en cubitos
- 2 dientes ajo picado
- 6 tomillo (hojas) primavera fresca, deja sólo
- 1/4 taza harina (sin polvos de hornear)
- 6 tazas caldo de verduras Enlatado
- 2 tazas crema espesa (36-38%)
- 2 papas Idaho, pelado y picado
- 6 mazorcas maíz
- pimienta negra recién molida
- sal
- 1/4 perejil (hojas) hojas frescas picadas
Elaboración paso a paso
- Calentar la mantequilla y el aceite de oliva 1 cucharada de sopa en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el tomillo y cocine hasta que las verduras esten buenas y suave, de 8 a 10 minutos. El polvo de las verduras con la harina y revuelva para cubrir todo bien. Vierta el caldo de verduras y llevar a ebullición. Añadir la crema y las patatas, llevar a ebullición y dejar hervir con fuerza durante unos 7 minutos, hasta que las patatas se descomponen (esto ayudará a espesar la sopa y darle una buena textura).
- Cortar los granos de maíz de la mazorca y añadir a la sopa. Se sazona con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que el maíz es suave, aproximadamente 10 a 12 minutos. Agregue el perejil y darle otro trago de aceite de oliva. Sirva la sopa en tazones y servir.
