Souflé de limón
Ingredientes
- 2 cdas mantequilla sin sal mas para engrasar los moldes
- 1/2 taza azúcar (blanco) mas para los moldes
- 3 cdas harina (sin polvos de hornear)
- 2 cdas cascara de limón rallada
- 8 huevos separados, mas 1 huevo blanco
- 1 taza leche (entera)
- 1/2 taza jugo de limón fresco
- azúcar glas para adornar
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 190 C (375 F). Engrasar ocho moldes de 6-Oz. y después, cubrir con el azúcar y quitando el exceso, dejar a un lado en una bandeja para hornear. Bata el azúcar 1/4 taza, la harina, la ralladura y las yemas de huevo en una cacerola de 2-qt., añadir la leche y revuelva hasta que esté suave.
- Coloque la cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, unos 12 minutos. Verter a través de un colador fino en un tazón grande, revuelva en la mantequilla y jugo.
- Coloque las claras de huevo en un tazón, batir hasta que se formen picos suaves. Añadir el resto del azúcar, batir hasta que se formen picos firmes. Añadir 1/3 de las claras a la mezcla de limón, revuelva hasta que esté suave. Añadir las claras restantes, revolver hasta que se mezclen.
- Divida la masa entre los moldes, hornear hasta que suba y quede marrón dorado, aproximadamente 18 minutos. Transferir inmediatamente a los platos de servir y espolvorear con azúcar impalpable.
