Tarta de lima
Tarta de lima, invariablemente conduce a un comportamiento extraño que es difícil de explicar. Después de que el primer bocado tú estás pensando, "Esto es un poco agrio" y dependiendo de la receta, puede que tenga que fruncir un poco por la acidez del relleno. Pero en cuestión de minutos su mirada sobre su hombro para ver quién está mirando mientras mueve otra pieza del plato del pastel a su plato. Comportamiento extraño, la verdad.
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas galletas graham (alrededor de 10 galletas)
- 7 cdas mantequilla sin sal derretida
- 3 cdas azúcar (blanco)
Para el relleno:
- 1/2 taza jugo de limón de pica (8–10 limones)
- 4 yema(s) de huevo
- 1 lata leche condensada azucarada (14 onzas).
- 1 1/2 tazas crema espesa (36-38%)
- 2 cdas azúcar (blanco)
Elaboración paso a paso
Para la corteza:
- Caliente el horno a 190 C (375 F). Combinar las migas de galleta Graham, la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano, a continuación, transferir a un molde para pastel de vidrio 9”.
- Esparcir migas uniformemente en el fondo y por el lado del plato de la tarta. Con los dedos, presione hacia abajo las migajas para formar una costra.
- Hornear la corteza hasta que se dore, unos 8 minutos. Retirar la corteza del horno y situar en una rejilla para enfriar a temperatura ambiente.
Para el relleno:
- Mezcle el jugo, las yemas de huevo y la leche condensada en un tazón grande y batir a velocidad media-alta de una batidora de mano hasta que esté pálida y ligeramente engrosada, por lo menos 5 minutos.
- Verter el relleno en la corteza preparada (relleno se espesara con el reposo). Cubra el pastel con papel de plástico, teniendo cuidado de no dejar que toque la superficie del relleno y refrigere hasta que esté bien frío, por lo menos 6 horas o toda la noche.
- Justo antes de servir, colocar la crema y el azúcar en un tazón grande, bien frío. Batir con un batidor hasta que la crema solo forme picos suaves. Esparcir la crema batida sobre el pastel y servir.
