Pomodoro (tomate) salsa
Ninguna salsa se utiliza con mayor frecuencia en la cocina italiana de salsa Pomodoro, la quintaesencia de la salsa de tomate italiana. Esta es la receta del chef Tyler Florence para una salsa básica Pomodoro.
Ingredientes
- 2 dientes ajo picado
- 2 cdas cebolla amarilla en cubitos
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 tomate picado
- 1.5 cdas albahaca (hojas frescas) picado
- 1.5 cdas oregano (hojas) picado
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- puñado azúcar (blanco)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola a fuego medio, saltear el ajo y la cebolla en el aceite durante 2 minutos. Añadir los tomates y las hierbas, continuar la cocción durante 5 minutos hasta que los tomates se ablanden. Condimentar con sal, pimienta y azúcar.
- Servir con queso y hierbas raviolis.
