Alitas buffalo
Aunque la razón de la creación del primer lote de alitas de Maria Bellissimo, titular de Anchor Bar en Buffalo, Nueva York, No se conocen de manera concluyente, un plato o un saco lleno de las piezas crujientes de una porción de las partes que no se utilizaban ahora se ha convertido en un favorito de los refrigerios en todo el mundo. Las alitas de pollo son disfrutadas mientras se ven los eventos deportivos en todo el mundo. Ya se trate de un partido de fútbol en Buenos Aires o Tokio, un partido de rugby en Sydney o Ciudad del Cabo, o el Super Bowl en todos aquellos lugares además de algunos, puedes encontrar a los aficionados con un vaso de cerveza y una alita en la mano. Aquí hay algo cercano a lo que creemos es la preparación clásica.
Ingredientes
- aceite de maní para freir
- 4 lb alitas de pollo (unas 40), separadas en 2 piezas, puntas de las alas removidas, enjuagadas
- 12 cdas margarina
- 1 taza salsa picante preferentemente usar Frank's Red Hot Original Cayenne Pepper Sauce
- 1 1/3 tazas queso azul aderezo de queso azul grueso
- 4 apio cortado por la mitad a lo largo, luego se corta transversalmente en tiras de 3 "
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 93 C (200 F). Vierta el aceite a una profundidad de 2 "en un horno holandés de 6-qt. y calentar a fuego medio hasta que un termómetro marque 177 C (350 F). Seque bien las alitas con toallas de papel y trabaje en lotes, freír las alitas hasta que estén doradas, unos 12 minutos.
- Transferir las alas a una rejilla y distribuir en una bandeja para hornear, colocar en el horno para mantener calientes hasta que todas las alas estén fritas.
- Caliente la margarina en una sartén profunda de 12" a fuego medio; Agregue la salsa caliente hasta que esté suave. Añadir las alas y mezcle hasta que estén completamente recubiertas. Servir las alas en un recipiente grande con el aderezo y el apio en el lateral.
