Baklava

Caliente el horno a 148 C (300 ° F). Combinar las almendras, 1/2 taza de azúcar, el pan rallado y canela en polvo en un tazón grande, dejar relleno a un lado. Desenvolver la masa de hojaldre y recortar para moldear en una fuente para hornear de11 "x 15" x 2”. Cubrir las masas de hojaldre con un paño de cocina húmedo.

Engrase una bandeja con un poco de mantequilla derretida. Colocar 1 hoja de hojaldre en el molde, pincelar con mantequilla. Colocar una segunda lámina de hojaldre sobre la primera hoja, cepille con mantequilla y luego espolvorear uniformemente con 2 cucharadas de relleno de almendras.

Extender una lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo limpia, cepillar con mantequilla, a continuación, transferir el lado con mantequilla hacia arriba, a la sartén (frutos secos en el relleno hacen que sea difícil enmantequillar la masa en la sartén).

Uniformemente espolvorear con la mezcla de almendras. Ponga a un lado dos hojas de masa de hojaldre en la parte superior y luego continuar alternando con la mezcla de almendras con hojas de masa con mantequilla. Utilice hojas de masa reservadas, separadas solamente por la mantequilla, para cubrir la parte superior.

Cepillar la parte superior con mantequilla. Organizar recipiente de tal manera que los lados corto esté hacia arriba. Cortar a través del baklava con un cuchillo de sierra en alrededor de intervalos de 2”. Debe tener 8 tiras iguales. Espolvorear la parte superior con agua, cubrir con 2 hojas de papel de pergamino y hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 1 1/2 horas.

Calentar las 4 tazas de azúcar restantes, zumo, la rama de canela y 2 tazas de agua en una cacerola a fuego medio, cocine hasta que el azúcar se disuelva, unos 15 minutos. Retirar del fuego y deseche el palito de canela, dejar enfriar.

Retire el baklava del horno. Descartar el papel de pergamino y luego verter el jarabe sobre toda la superficie. Inclinar la fuente así el jarabe llega a todos los rincones, a continuación, deje enfriar el baklava durante 2 horas. Terminar de cortar el baklava en diagonal con la forma de diamante tradicional o cortar en cuadrados.