Börek de queso feta y puerro
Puerros caramelizados dulces y queso feta cremoso salado se combinan para hacer un delicioso relleno en estos pasteles turcos de tamaño de un bocado, llamados Börek.
Ingredientes
- 3 puerro(s) parte blanca y verde pálida, finamente rebanados
- 2 dientes ajo picado
- 1/2 cdta azúcar (blanco)
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda mantequilla sin sal
- 3/4 taza caldo de hueso de pollo
- 1 hoja de laurel
- sal de mar
- pimienta negra
- 7 onza queso feta desmenuzado
- 2 cdas oregano fresco, finamente picada
- 8 masas filo (hojas de masa)
- 1 mantequilla con sal derretida para el cepillado
- 2 cdas semillas de amapola cáñamo, amapola y/o semillas de sésamo negras
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 205 C (400 F).
- Saltear el puerro, el ajo y el azúcar en el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Añadir el caldo y la hoja de laurel, y sazonar. Cocine hasta que los puerros estén muy tiernos, unos 10 minutos. Retire la hoja de laurel y dejar enfriar. Transferir la mezcla a un recipiente y combinar con el queso y orégano.
- Extender una hoja de filo en la superficie de trabajo y cortar a lo largo en tercios. Mantenga la hoja de filo cubierta con un paño de cocina húmedo. Cada tira hará 1 börek.
- Cepille una tira de hoja de filo con mantequilla derretida y colocar una cucharada de relleno en toda la esquina de uno de los extremos. Doblar esta esquina hacia arriba y sobre para formar un triángulo y colocar el relleno. Dobla otra vez, y continuar hasta que tenga una forma triangular. Repita con el resto de las hojas de filo y el relleno.
- Organizar los börek sobre una bandeja para hornear. Unte con más mantequilla derretida y espolvorear con las semillas. Hornear durante 20 minutos, hasta que estén doradas.
