Börek relleno con papas, cebollas y hinojo

Börek relleno con papas, cebollas y hinojo
Plato Entrada, Hors d-oeuvre
Cocina Griega, Oriente Medio
Raciones 8 porciones

Ingredientes

  • 5 papas papas Yukon Gold (sancochadas y picadas)
  • 1 raíz de hinojo picado en trozos pequeños
  • 1 chalota pequeña o 3 cebolletas picadas en trozos pequeños
  • 2 cups apio en rodajas finas
  • 1/2 cup aceite de oliva
  • 1 cup queso feta
  • 1/2 tsp canela en polvo
  • 1/2 tsp vainas de cardamomo verde
  • 2 tbsp *INGREDIENTE QUE FALTA* za-atar
  • 1 tbsp anillo de la piña
  • 1 masa de hojaldre Athens
  • sal a gusto
  • pimienta negra a gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande saltear de tres a cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añadir la chalota, el apio, el hinojo y cocine hasta que las verduras se ablanden.
  • Añadir las papas, las cebolletas, especias, queso, sal y pimienta al gusto. (Nota: Puede dejar algunos za-Atar en reserva para quitar el polvo en la parte superior de los rodillos.) Retire de la hornilla y dejar que la mezcla se enfríe.
  • Precalentar el horno a 177 C (350 F). Usando una brocha de pastelería, cubra una bandeja de horno con aceite.
  • Trabajar con 4 a 5 hojas de masa de hojaldre apiladas juntas, cepillar la capa superior con aceite de oliva. Llenando la cuchara (aproximadamente 1/4 taza) a lo largo del borde de la masa con aceite, doblar los lados cortos y enrollar como si fuera un rollo de gelatina.
  • Coloque en la parte del lado engrasado de la bandeja de horno hacia abajo y cepille la parte superior y los lados con aceite. Repita con la masa de hojaldre y relleno restante.
  • Espolvorear ligeramente el aceite con los za'atar.
  • Cocer en el horno hasta que estén doradas, unos 25 minutos.
  • Cortar cada log en la mitad de tamaño normal de una comida. Opción: cortar en trozos más pequeños para servir como aperitivos

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