Char Siew
Char Siew es un plato de carne de cerdo a la barbacoa cantonés decadente que utiliza ya sea de cerdo hombro o panceta de cerdo para un resultado más gordo y más decadente.
Ingredientes
- 4 1/2 oz bondiola de cerdo (hombro)
- 2 cdas polvo de cinco especias
- 2 cdas pimienta blanca
- 3 cdas azúcar (blanco)
- 4 cdas salsa de soya clara
- 2 cdas salsa soya
- 3 cdas salsa de ostra
- 3 cdas pasta de soya fermentada
- 2 cdas vinagre de vino de arroz
- 8 cdas miel de abeja
Elaboración paso a paso
- Cortar 2 kg de paleta de cerdo en tiras gruesas de 1 pulgada
- En un tazón combinar el polvo de cinco especias, pimienta blanca, el azúcar, la salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pasta de soja, vino de arroz, miel y mezclar bien.
- Colocar las tiras de carne de cerdo en una bolsa grande de plástico para congelar y vierta la marinada en la bolsa. Asegúrese de que las rayas están bien recubiertas con el adobo. Refrigere durante la noche.
- Al día siguiente, precalentar el horno a 350 grados F y retire las tiras de carne de cerdo y añadir la carne en una parrilla de asar colocado en una bandeja para hornear.
- Asar las tiras de carne de cerdo en 2 lotes.
- Hornear durante unos 15 minutos en la parrilla para asar del horno.
- A continuación, gire las tiras, y cepillar ambos lados con el adobo y continuar asando la carne de cerdo durante otros 15 minutos.
- Eliminar. Deje que la carne reposar durante 5 a 10 minutos. Luego servir.
