Col de bruselas gratinado
Este plato vegetariano no sólo es delicioso, sino también bajo en carbohidratos y es libre de gluten si utiliza copos de maíz sin gluten. Es ideal para un gran banquete.
Ingredientes
- 2 pintas coles de Bruselas recortadas, cerca de 1 1/2 libras
- 3 cdas mantequilla con sal
- 3 cdas harina (sin polvos de hornear) sin blanquear
- 2 tazas leche (entera) a temperatura ambiente
- sal y pimienta
- 5 oz queso Gruyere
Elaboración paso a paso
- Traiga una olla grande de agua salada a hervir a fuego medio. Agregue las coles de Bruselas y cocine por 5 a 7 minutos, hasta que estén verde brillante y el principio este suave. Quite los brotes con una espumadera y colocar en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
- Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir la nata y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la crema y la mantequilla se engrosan, alrededor de 2 a 3 minutos. Sazonar la salsa en gran medida con sal y pimienta.
- Cortar las Coles de Bruselas en la mitad longitudinalmente a través del núcleo y colocar en una capa uniforme en un molde para hornear. Vierta la salsa sobre los brotes y espolvorear el queso parmesano rallado y copos de maíz de manera uniforme sobre la parte superior.
- Hornee en el centro del horno precalentado a 205 C (400 F) durante 10 a 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Notas
¿Buscando una variación en esta receta demasiada común de coles de Bruselas y tocino? ¿Por qué no convertir las coles de Bruselas en un gratén cremoso?
