Coliflor entera asada a la mostaza y parmesano
Carbonizando toda una coliflor que está untada con mostaza de alta calidad y queso parmesano rinde un resultado rápido y fácil que eleva un ingrediente muy común a la condición de gourmet.
Ingredientes
- 2 coliflor cabezas grandes
- 1 diente ajo partido a la mitad
- 1/4 taza aceite de oliva
- 4 cdas mostaza Dijon
- sal y pimienta
- 1/2 taza queso parmesano rallado
- limones cuñas para servir
Elaboración paso a paso
- Coloque la parrilla del horno en la parte inferior del horno y precalentar a 232 C (450 F). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Retire las hojas de la coliflor, luego cortar el tallo a ras con la parte inferior de la cabeza por lo que la coliflor se sienta completamente en la bandeja para hornear preparada. Frote el exterior de cada cabeza con ajo cortado.
- Mezcle el aceite, 3 cucharadas de mostaza, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida negro en un tazón pequeño.
- Poner la coliflor en la hoja de hornear y cepille toda exterior y el interior con la mezcla de mostaza aceite. Asar la coliflor hasta que esté bien carbonizado y tierna (un largo palillo insertado en el centro de la coliflor deben atravesar con facilidad), a 50 minutos a 1 hora. Deje reposar durante unos minutos.
- Mientras tanto, combine el perejil y parmesano en un tazón pequeño. Cepille las cabezas de coliflor asado todo el exterior con el restante de mostaza 1 cucharada y generosamente espolvorear con la mezcla de queso parmesano y hierbas.
- Cortar la coliflor en trozos gruesos y servir en platos con una pizca de sal, trozos de limón y cualquier mezcla adicional parmesano y hierbas.
