Dolmas vegetarianas (hojas de parra rellenas)
Las especias pueden parecer una combinación extraña, pero esto es un maravilloso, delicado plato tradicional turco con un toque. Servir muy frío, como es tradicional, o caliente, según se desee. Exprimir el jugo de limón fresco sobre las dolmas antes de servir.
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 2 cebolla amarilla picada
- 1 1/2 taza arroz de grano corto sin cocinar
- 2 cdas concentrado de tomate
- 2 cdas pasas
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Saltear las cebollas hasta que estén tiernas. Agregue el arroz y el agua caliente para cubrir. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté medio cocido, unos 10 minutos.
- Retire del fuego y agregue la pasta de tomate, pasas, piñones, canela, hojas de menta, eneldo, pimienta y comino. Deje que la mezcla se enfríe.
- Preparar una olla grande mediante la colocación de un plato invertido en la parte inferior. Esto protege las dolmas del calor directo al vapor.
