Ensalada de rúcula y pera con queso azul

Nos encanta la combinación del sabor picante de la rúcula, el salado, queso azul cremoso y los dulces, jugosos trozos de pera en la ensalada. La vinagreta algo único es otra sorpresa agradable.

Plato Ensalada

Cocina Fusión

Raciones 4 servicios

Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Ingredientes

1/4 tazas pera
1/2 tazas vinagre de champaña
1 chalota en rodajas
2 cdtas mostaza Dijon
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta negra fresca
1/2 tazas aceite de oliva
8 tazas rúcula tierna
2 pera bartlett, cortado en 6 rodajasde cada uno
4 onzas queso
1/4 nuez picadas tostadas

Elaboración paso a paso

1/4 taza de conservas y los próximos 5 ingredientes en un procesador de alimentos por 30 segundos a 1 minuto o hasta que quede suave. Con el procesador en marcha, vierta el aceite a través de la tolva de alimentos en un lento chorro constante, en la procesadora hasta que quede suave. Transferir a una medida de 2 tazas o un tazón grande, y revuelva con 2 cucharadas de conservas de pera.
Coloque rúcula en un tazón grande. Arriba con peras, queso azul y nueces. Rociar con la vinagreta.