Gambas de yemas de huevo saladas
Aquí está la segunda parte de los platos salados de yema de huevo, el cual es para la otra mitad de la salsa de pollo que aparecia en el último vídeo .
Ingredientes
marinado
- 1/2 cdta azúcar (blanco)
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Salsa de yema de huevo salada
- 8 yemas de huevo saladas
- 4 cdas aceite de oliva
- 1 cdta ajo picado
- 1 cdta jengibre picado
Elaboración paso a paso
- Pelar 20 gambas Grandes. Añadir 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta a las gambas. Deje marinar de Durante UNOS 15 Minutos MIENTRAS SE PREPARA el resto de Ingredientes.
- Cocinar las 8 yemas de huevo saladas durante 10 minutos en un barco de vapor o a baño maría.
- Cortar las yemas de huevo saladas tan finas como sea posible en una pasta. Añadir 4 cucharadas de aceite en una sartén o salsa. Freír las yemas de huevo con sal hasta que estén espumosas. Añadir 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre picado. Freír hasta que estén fragantes y reservar.
- En un tazón pequeño, batir un huevo y dejar de lado el cuenco. Vierta 1 taza de harina de arroz en un plato o fuente para hornear poco profunda.
- Hundir las Gambas en la mezcla de huevo, luego drenar en la harina de arroz.
- En un wok o sartén profunda , caliente el aceite a 320 grados F ( 160 C) y gambas freír hasta que estén doradas . Escurrir y reservar.
- Corte rodajas finas pimiento chile 2 a 3 . En la misma sartén , derretir 1 ½ cucharada de mantequilla , agregar las rodajas de pimiento chile , las 20 hojas de curry y 4 cucharadas de la mezcla de yema de huevo y saltear hasta que estén fragantes ( aproximadamente 1 minuto) . Añadir las gambas y mezclar hasta que esté bien cubierto con salsa de ..
- Escurrir y reservar.
