Helado de pasas al ron
Aunque el helado italiano con sabor a pasas de uva de vino y de la uva moscatel ha sido un elemento de postre popular durante siglos, se tomó de una publicidad de Nueva York del fabricante de helado Hagen-Dazs para hacer el helado en un fenómeno internacional.
Pasé a través de una etapa de Blue Bell Cookies and Cream por un corto período en mi vida. Lo pienso después de haber engullido medio galón de cosas de una sola sentada.
Sin embargo la mejor parte de tres décadas, siempre y cuando saco una pinta de helado del congelador de tiendas de conveniencia es siempre el sabor de ron con pasas. Sólo una cosa lo puede superar. Helado casero de ron y pasas. Disfrutar.
Ingredientes
- 1 taza pasas
- 1 taza ron oscuro
- 3/4 taza azúcar (blanco)
- 6 yema(s) de huevo
- 2 tazas leceh (entera)
- 2 tazas crema espesa (36-38%)
- 1 cda extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Coloque las pasas y ron en un tazón pequeño, cubrir con papel plástico y dejar reposar hasta que las pasas se ablandan y absorban el ron, por lo menos 8 horas o toda la noche. Escurrir, reservando 2 cucharadas de ron y dejar las pasas y ron a un lado.
- Coloque el azúcar y las yemas en una cacerola de 4-qt. Y batir hasta que esté color amarillo pálido y ligeramente aligeradas, aproximadamente 2 minutos. Añadir la leche y revuelva hasta que esté suave. Coloque a fuego medio y cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de una cuchara, unos 10 minutos.
- Verter a través de un colador fino en un tazón grande. Batir las pasas junto con el ron reservados, la crema y la vainilla, cubrir natillas con una envoltura de plástico, presionándolo contra la superficie de la crema pastelera y refrigere hasta que se enfríe.
- Verter las natillas en una máquina para hacer helados y el procesar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que esté revuelto y grueso. Transferir a un recipiente hermético y sellar. Congelar hasta que esté cuajado antes de servir, al menos 4 horas.
