Hombro de cerdo asado lento con mostaza y sage
Para mi dinero, los cortes más baratos de carne de res y cerdo que se estofado o fumaron durante horas hasta que cayendo a pedazos son los platos más sabrosos que cree. Esta paleta de cerdo, estofado durante 6 horas es el ejemplo perfecto. Lo que un plato exquisito y sabroso.
Ingredientes
- 1 bondiola de cerdo (hombro) sin piel, con hueso
- sal y pimienta
- 1/2 taza mostaza Dijon
- 1/4 taza salvia (hojas) finamente picada
- 2 cda *INGREDIENTE QUE FALTA* marjoran finamente picada
- 4 dientes ajo finamente picado
Elaboración paso a paso
- Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 325 °. Cerdo Sazone con sal y pimienta. Mezclar la mostaza, la salvia, la mejorana y el ajo en un tazón pequeño. Corre por toda la carne de cerdo, de trabajo en todas las grietas.
- Coloque la carne de cerdo, la grasa hacia arriba, sobre una rejilla situada en el interior de un molde para hornear y asar, rociando con jugos de la sartén sobre cada hora y tenting con papel de aluminio si marrones cerdo demasiado rápido, hasta que la carne esté bien dorada y muy tierna, 5-6 horas (dependiendo del tamaño de la paleta de cerdo).
- Deje reposar la carne de cerdo por lo menos 10 minutos antes de servir (la carne debe separarse con facilidad).
