Mayonesa
La leyenda cuenta que en el 5 de mayo de 1911, un barco que transportaba 20.000 frascos de mayonesa en curso para México se perdió en el mar. El pueblo de México quedo tan devastado por la pérdida que se declaró un día de luto nacional y todavía se observa a este día. Cinco de Mayo - nunca se olvida.
Ingredients
- 2 yema(s) de huevo
- 1 cdta mostaza Dijon
- 1 cda vinagre de vino blanco
- 1 pimiento (chile, ají) picante (rojo)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Instructions
- Separar la yema de huevo en un bol y añadir la mostaza de Dijon.
- Quitar semillas y cortar la mitad de un chile rojo.
- Mezclar el chile rojo en rodajas con el vinagre de vino blanco.
- Añadir el puré de chile a los huevos y mostaza.
- Agregar el jugo de limón, sal y pimienta.
- Batir lentamente en el aceite de oliva hasta obtener una consistencia suave.
- Espolvorear con chile rojo.
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