Mermelada de Café chalote
Hay una variedad de recetas se pueden encontrar navegando por internet para hacer mermelada de chalotas. La mayoría infundir las chalotas con un sabor tocino fumar. Esta variación utiliza el sabor del café para mejorar el sabor dulce de las cebollas caramelizadas.
Ingredientes
- 6 ea chalota en rodajas finas
- 1/2 taza café reducido a la mitad
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/2 taza pasas de Corinto
- 1 cda azúcar morena (oscura)
- 1/2 mezcla de 5 especias
- 1 cda sal
- pimienta negra
- 2 cdta jugo de limón de pica fresco
Elaboración paso a paso
- Rehogar las chalotas y las pasas en el aceite de oliva hasta que los chalotes estén transparentes y dorados.
- Añadir el café y baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos o hasta que la mezcla esté espesa como una mermelada.
- Agregar el jugo de limón fresco y ajuste la sazón con sal y azúcar.
