Monte Cristo
Es frecuente encontrar que las descripciones de un Montecristo como una variación de un Croque Monsieur. Cierto. Cuenta con jamón y queso. Pero también lo hace un sándwich club. A decir verdad, un Montecristo es único. Jamón y queso se intercala entre dos rebanadas de pain perdu clásico (conocida como la tostada francesa en Inglés), el pan mojado en leche y huevo y frito. A menudo se espolvorea con azúcar en polvo y se serve con jarabe para untar. Es la mezcla de dulce y salado que hace del Monte Cristo uno de los sandwich más interesantes y sabrosos del mundo.
Ingredientes
- 1/4 taza leche (entera)
- 2 huevos
- sal kosher a gusto
- 5 cdas pimienta negra recién molida, a gusto
- mantequilla sin sal ablandada
- 6 rebanadas pan blanco rodajas finas
- 4 pechuga de pavo cocinada, rodajas finas
- 4 jamón cocinado, rodajas finas
- 4 queso suizo rodajas finas
- azúcar glas para adornar
- jalea de grosella roja, para servir
Elaboración paso a paso
- Batir ligeramente los huevos y la leche en un recipiente poco profundo. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para cada sándwich, ligeramente poner mantequilla en 3 rebanadas de pan por ambos lados (utilizando aproximadamente 1/2 cucharadas de mantequilla para cada sándwich).
- Coloque 2 rebanadas cada una de pavo y jamón entre 2 rebanadas de pan. Cubra cada una con 2 rebanadas de queso, y luego cubra con la tercera rebanada de pan con mantequilla. Recorte las cortezas, asegure con palillos de dientes, y cortar por la mitad en diagonal.
- Derretir 2 cdas de mantequilla en una sartén de 12" antiadherente a fuego medio. Sumergir las mitades de sándwich en la mezcla de leche para cubrir. Cuando espumee la mantequilla, situar los sándwiches en una sartén y freír hasta que estén dorados en la parte inferior, unos 2 minutos.
- Añadir 2 cdas restantes de mantequilla en la sartén, voltear sándwiches y freír hasta que estén doradas por el otro lado, unos 2 minutos más. Transferir a platos, espolvoreadas con azúcar glas y servir con gelatina.
