Papas dos veces horneadas
El concepto es bastante simple. Hornear una patata. Saca la pulpa de almidón. Mezcla un poco con cosas sabrosas de su elección. Cargarlo de nuevo en la "piel" y cocerla un poco más de tiempo, permita que el relleno mixto se funda y se mezclen. En los EE.UU. los elementos más comunes son mezclados en el queso, las cebolletas y tocino (todo el desmoche popular en las patatas cocidas al horno). conseguieron un poco más creatividad en Inglaterra, lanzando curry de pollo y alubias en la mezcla. El resultado es un aperitivo económico y absolutamente delicioso o plato principal (dependiendo del tamaño de la patata).
Ingredientes
- 4 papas rojiza (aproximadamente 2 1/2 libras), fregada
- 1 taza queso cheddar añejado
- 1 taza queso Gruyere rallado
- 1/2 taza crema acida
- 4 cdas mantequilla sin sal ablandada
- 2 cdas cebollino finamente picado
- 1 cda perejil (hojas) finamente picado
- 1/4 cdta salsa picante tabasco
- 1/4 cdta salsa Inglesa
- 8 rebanadas tocino cocinado, cortado en tiras de 1/4 "
- sal kosher a gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 cda pimentón
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 232 C (450 F ). Poner las patatas en una bandeja de horno y hornear, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Transferir a una rejilla y dejar enfriar un poco.
- Cortar las patatas a la mitad longitudinalmente y sacar las entrañas con una cuchara ,en un tazón mediano, dejando 1/4 "de la capa externa de la carne y la piel detrás, transferir mitades de patatas vacías a una bandeja para hornear.
- Combinar las entrañas de patata reservadas, 1/2 taza de cada uno ,cheddar y gruyere , crema agria, mantequilla, cebollino, perejil, Tabasco, Worcestershire, y el tocino y sazonar con sal y pimienta. Coloque la mezcla en dos mitades de patata y espolvorear con el resto del queso y pimentón.
- Hornear hasta que el queso este de color marrón y burbujeante, unos 10 minutos.
