Pie de Manzana
Algo muy similar a la tarta de manzana ha existido durante siglos en Europa en más allá. Es de ninguna manera , una creación norteamericana . Pero tal vez se ha convertido en el más simbólico e icónico de todos los alimentos en los EE.UU. . Tarta de manzana en los EE.UU. es más que una comida . Es un emblema patriótico. Así, la frase , conocido por todos los que les va desde los EE.UU. , " más americano que el Pie de Manzana .
Ingredientes
Para la corteza
- 1 3/4 tazas harina (con polvos de hornear)
- 2 cdtas azúcar (blanco) granulada
- 3/4 cdta sal de mesa
- 6 cdas mantequilla sin sal fría , dados pequeños
- 1/4 tazas mantequilla con sal manteca o una mezcla de mantequilla y la manteca
- 7 to 8 cdas agua de hielo
Para el relleno
- 6 tazas manzana en rodajas finas , peladas ( 6 media)
- 3/4 tazas azúcar moreno claro granulada
- 2 cdas harina (con polvos de hornear)
- 3/4 cdta canela (molida)
- 1/4 cdta sal
- 1/8 cdta nuez moscada molida
- 1 cda jugo de limón
Elaboración paso a paso
Para la corteza:
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados. Con las manos limpias, agregar la mantequilla y revuelva hasta que esté recubierto. Aplique mantequilla entre el pulgar y el dedo índice para incorporar a la mezcla de harina hasta que la mantequilla este del tamaño de un frijol y se junten en grupos de tamaño de un tercio cuando se aprieta en la palma, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir la manteca, mezcle hasta que esté cubierta de harina, luego frotar la mezcla de harina hasta que se formen piezas de tamaño de un guisante (algunos trozos grandes deben permanecer) y se reúne en grupos de tamaño de un puño cuando se aprieta, aproximadamente 1 minuto.
- Rocíe la mitad de agua de hielo y rastrille a través de la mezcla con los dedos hasta que queden húmedos. Rocíe el resto del agua 1 cucharada a la vez y aplique la mezcla con los dedos para humedecer. pasara de estar separado a todo mezclado. La masa debe estar lo suficientemente húmeda pero que no se moje cuando se presiona. (No exceso de masa o será mas difícil.)
- Mientras gira el recipiente con una mano, empuje la masa con la otra palma en el lado del recipiente para hacer una bola. Ponga la masa en un pedazo de papel de plástico, pulse en un lugar plano, a continuación, envuélvalo. colocar en la parte más fría del refrigerador (usualmente en la parte inferior) al menos 30 minutos antes de desplegar y formar en una costra.
Para el relleno:
- En un tazón grande, mezcle suavemente los ingredientes del relleno; cucharee en la corteza cerrada. Cubrir con la segunda corteza. Envuelva el exceso de corteza superior debajo del borde de la corteza inferior, presionando los bordes para sellar. Cortar las ranuras o formas en varios lugares de la corteza superior.
- Hornee a 218 C (425 F) durante 30 minutos y después a 190 C (375 F) durante 30 minutos más o hasta que la masa esté dorada.
