Pollo parmesano
Platos de berenjenas fritas o al horno con capas de salsa de tomate y queso son populares en muchas cocinas de todo el mundo. Los ingredientes en el relleno de berenjena son muy similares a aquellos en el plato griego, moussaka, y por supuesto en italiano "parmigiana", de la que el plato deriva su nombre. Rellenar un pollo o una chuleta de ternera Schnitzel empanado con la mezcla de berenjena es, sin embargo, algo que probablemente se creó lejos de Italia o Grecia. Mejor conjetura es que las primeras versiones de pollo parmesano se originaron en Nueva York. Pero el plato ahora es internacional y muy popular en todo el mundo, especialmente las de Australia y Argentina, donde hay una población inmigrante italiana muy grande.
Ingredientes
- 2 pechuga de pollo deshuesado sin piel, reducido a la mitad por el medio
- 2 huevos batidos
- 75 g migas de pan panko
- 75 g queso parmesano rallado
- 1 cda aceite de oliva
- 2 dientes ajo aplastado
- 350 ml salsa passata italiana
- 1 cdta azúcar (blanco)
- 1 cdta orégano (seco)
- queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Coloque las pechugas de pollo entre las hojas de papel y golpear con un palo de amasar hasta que estén del grosor de una moneda de 1 £. Introduzca el huevo, luego el pan rallado, mezclado con la mitad del queso parmesano. Ponga a un lado en un plato en la nevera mientras que usted hace la salsa.
- Caliente el aceite y cocine el ajo durante 1 minuto, luego colocar azúcar y orégano. Agregar sal y pimienta al gusto y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Caliente la parrilla a fuego alto y cocinar el pollo durante 5 minutos por cada lado, luego retire. Vierta la salsa de tomate en una fuente para horno poco profunda y cubra con el pollo. Esparza sobre la mozzarella, parmesano restante y coloque en la parrilla durante 3-4 minutos hasta que el queso se haya derretido y la salsa está burbujeando. Servir con verduras o ensalada y un poco de pasta o patatas, si te gusta.
