Pollo souvlaki con citrus a la parrilla

Espolvorear los trozos de pollo con sal y la transferir a un tazón. la cascara y el jugo de uno de los limones. En otro tazón, mezcle el aceite de oliva, orégano, el ajo, la cebolla, el jalapeño, la ralladura de limón picado y jugo. Revuelva para combinar, y luego verter la mitad de la marinada sobre la carne de cerdo. Masajee para cubrir, cubrir con papel plástico y refrigere por lo menos 3 horas o toda la noche.

Cortar cuatro rebanadas muy finas desde el centro de cada uno de los limones restantes y las naranjas.

Retire el pollo de la nevera para quitar el frío. Remoje los pinchos de madera en agua con sal por lo menos 20 minutos. Ate el orégano restante en un paquete para hacer un pincel de cocina y bañar en la marinada reservada.

Precaliente una parrilla o sartén a medio.

Retire el pollo de la marinada y el hilo 3 piezas de pollo en cada brocheta colocar una rodaja doblada de limón y naranja y una rebanada de la chalota entre cada pedazo de carne.

Grillar hasta carbonizar ligeramente, aproximadamente 1 minuto, y luego cepille con la marinada y voltear. Hilvanar de nuevo, y la parrilla durante 1 minuto en la segunda cara.

Transfiera los pinchos a una hoja de papel de aluminio. Verter la marinada restante sobre la carne, agregue el paquete orégano y doble los bordes de la lámina juntos para hacer un paquete sellado.

Coloque el paquete de aluminio en la parrilla hasta que la carne esté bien cocido, de 5 a 7 minutos más. Grille el corte del lado de la fruta hacia abajo hasta carbonizar ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

Servir el souvlaki con los cítricos exprimidos sobre la parrilla o en el lateral.