Saganaki
Saganaki se refiere a diversos platos griegos preparados en una sartén pequeña, también llamada saganaki, el más notorio es un aperitivo de queso frito. En esta receta el queso se derrite en una pequeña sartén hasta que esté burbujeando y generalmente se sirve con jugo de limón y pimienta. En la mayoría de los restaurantes griegos en los EE.UU. y Canadá, después de haber sido frito, el queso frito es flambeado en la mesa de las llamas extinguidas con un chorrito de jugo de limón fresco, mientras que el camarero (y los clientes) todos gritan " opa “, por lo que hace la presentación del plato más impresionante.
Ingredientes
- 1 lb tahini sustituir con cualquier queso de oveja o de cabra
- 3 cdas mantequilla con sal derretida
- 1/2 jugo de limón jugo de 1/2 limón
- pan del campo rebanadas finas de pan tostado
- 2 cdas ouzo o sambuca sustituir cualquier licor de anís o brandy
Elaboración paso a paso
- Corte el queso en 3 cuñas o rodajas de 1/4 pulgada de espesor, colocar en una asadera pincele con mantequilla derretida asar 4.6 pulgadas del fuego hasta que el queso se derrita y quede marrón claro retirar del fuego verter el brandy sobre el queso y encender inmediatamente rociar con el jugo de limón y servir con pan.
