Sopa de fideos con pollo
Campbell Soup Company informa que se vende más de 200 millones de latas de sopa de fideos con pollo al año. Cualquier niño que crece en EE.UU. durante la mitad del siglo 20 tenía más que su parte justa de ambos, sopa de pollo-fideos de Campbell y la icónica sopa de tomate de Campbell. Yo estaba entre el grupo de jóvenes. Yo era un comedor meticuloso y el pollo-tallarin de Campbell estaba en la lista corta de los alimentos que estaba dispuesto a comer. No me incluyo en considerar la apertura de una lata de sopa de hoy. De todos los alimentos preparados que se pueden comprar en una lata, pocos son deficientes, en comparación con la verdadera-oferta de sopa de pollo-fideos. caldo real. fideos reales. Y el pollo real. Si usted nunca ha hecho una olla de pollo y tallarines desde cero estan preparados para ser iluminados.
Ingredientes
- 12 pimienta negra entera
- 2 apio tallos, picado grueso, más 2, finamente picado
- 2 zanahoria picada en trozos grandes, más 2 finamente picada
- 4 tomillo (hojas) más 1 cda. de hojas
- 4 perejil (hojas)
- 1 pollo entero (3 to 4 lb.)
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en pedazos
- 2 cdas mantequilla sin sal
- 8 oz fideos de huevo anchos y planos
- 2 hoja(s) del laurel
- sal kosher a gusto
- perejil (hojas) finamente picado, para decorar
Elaboración paso a paso
- Llevar los granos de pimienta, apio picado en trozos, las zanahorias, las ramitas de tomillo, perejil, hojas de laurel, cebolla, pollo y 10 tazas de agua a hervir en una cacerola de 6-qt. a fuego alto, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine parcialmente cubierta y revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos.
- Con unas pinzas, transferir pollo a una tabla de cortar, retirar y desechar la piel y los huesos y cortar la carne en trozos pequeños, dejar de lado. Verter el líquido de cocción a través de un colador fino en un bol y reservar.
- Calentar la mantequilla en una cacerola 6-qt. a fuego medio. Agregue el resto del apio y las zanahorias finamente picadas y cocinar, hasta que estén blandas, de 6 a 8 minutos. Agregue el pollo y el líquido de cocción a la sartén junto con los fideos, se sazona con sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo hasta que los fideos estén al dente, unos 8 minutos.
- Retirar del fuego y agregue las hojas de tomillo, dividir entre los platos de sopa y espolvoree con el perejil antes de servir.
