Torta tejana de hoja sin gluten
¿Usted ama el pastel de hoja de Texas? Hago ( torta gruesa y rica de chocolate con el mejor vierte la formación de hielo en el mundo), pero lo que no siempre me gusta es que es una especie de maquillaje él-y-coma-it-derecha lejos de la situación. Si alguna vez has tratado de ahorrar unos cuantos trozos de Tejas torta de la hoja "para más adelante," usted sabe lo que quiero decir. Y esa es una de las muchas razones por las cuales estos gratuitas de Texas galletas de la torta de hoja gruesa y rica gluten son realemente buenas.
Ingredientes
Para las galletas
- 8 cdas mantequilla sin sal
- 3 oz chocolate - semi-dulce picado
- 1/3 taza azúcar moreno claro
- 1 huevos a temperatura ambiente, batido
- 1 cdta extracto de vainilla puro
- 1 1/2 tazas harina (sin polvos de hornear) sin gluten (utilicé mejor bateador)
- 3/4 cdta goma de xantano
- 1/2 dtac sal kosher
- 1/2 cdta canela (molida)
- 2 cdas cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdta polvo de hornear
Para el glaseado
- 2 tazas azúcar glas
- 3 cdas cacao en polvo sin azúcar
- 1/8 cdta sal kosher
- 8 cdas mantequilla sin sal derretida
- 3 cdas leche (entera) a temperatura ambiente
- 1/2 cdta extracto de vainilla puro
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 176C (350F). Cubra una bandeja para hornear con borde grande con el papel de pergamino sin blanquear y mantenerlo en reserva.
En primer lugar, hacer la masa para galletas
- En un recipiente apto para el calor de tamaño mediano, colocar la mantequilla y el chocolate picado y derretir en el microondas en ráfagas de 45 segundos a una potencia del 60% hasta que se derrita y suave o en un doble caldera en la estufa. A la mezcla de chocolate derretido, añadir el azúcar y mezclar para combinar, entonces el huevo y la vainilla, mezclar para combinar después de cada adición. Ajuste la mezcla a un lado. En un tazón grande, coloque la harina, goma xantana, la sal, la canela, cacao en polvo y bicarbonato de sodio, y bata para combinar bien. Crear un hueco en el centro de los ingredientes secos, y se vierte en la mezcla de chocolate húmeda. Mezclar hasta que la masa se une. Será grueso pero suave.
Forma y hornear las galletas
- Dividir la masa en 24 porciones, cada una de aproximadamente 1 cucharada, y cada rollo en una bola entre las palmas de las manos. Presione la masa en discos de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor, y coloque alrededor de 1 pulgada de distancia el uno del otro en la hoja de hornear. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno precalentado y hornear hasta que acaba de establecer en el centro, a unos 8 minutos. Retire las galletas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en la bandeja de horno o hasta que cuaje antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente. Si se intenta mover ellos justo después de salir del horno, se romperán.
Hacer la formación de hielo y hielo en las galletas
- En un tazón grande, coloque el azúcar, cacao en polvo impalpable y la sal, y bata para combinar bien. Crear un pozo en el centro de la mezcla de azúcar y vierta la mantequilla derretida, la leche y la vainilla, mezclando constantemente hasta que estén bien combinados. Introduzca la parrilla de galletas sobre una hoja grande de papel pergamino para recoger el goteo. Vierta la formación de hielo sobre las galletas refrigeradas sobre la parrilla, y se extendió con cuidado para convencer a la formación de hielo hacia los bordes de las galletas por lo que gotea por los lados y por medio de la cremallera. Permitir que los cookies para sentarse a temperatura ambiente hasta que cuaje por completo. La formación de hielo se endurecerá por lo que es seca al tacto, pero aún así dar cuando se presiona con firmeza.
Instrucciones para preparar con anticipación
- Congelar las galletas sin hielo en una sola capa antes de poner en papel de congelador y almacenamiento seguro. Descongelar las galletas de acuerdo con las instrucciones de la receta, y permita que se asiente antes de servir.
